El 9 de diciembre, cinco nuevas tecnologías y nuevos productos de la línea de equipos inteligentes para la industria alimentaria básica de HICOCA superaron la evaluación.
Los expertos del comité de evaluación coincidieron en que la "Calandra de Compuestos en Escamas", la "Máquina de Pesaje de Fideos de Arroz" y la "Línea de Producción Inteligente de Fideos Biónicos de Elaboración Manual" han alcanzado el nivel líder internacional; un nivel avanzado.
La reunión de evaluación de nuevos productos y nuevas tecnologías será revisada por la Universidad de Qingdao, la Universidad de Ciencia y Tecnología de Qingdao, así como por expertos y profesores del sector.
En la reunión, el Comité de Evaluación escuchó las presentaciones de los líderes de proyecto sobre I+D e innovación de nuevos productos y tecnologías, revisó la documentación técnica pertinente, visualizó imágenes y vídeos de los productos, analizó la documentación relevante y planteó preguntas sobre detalles y aplicaciones relevantes. Asimismo, formuló recomendaciones para la mejora de la investigación, el desarrollo y la aplicación de nuevos productos, y valoró positivamente el proceso de investigación y desarrollo y el éxito de la implementación de los nuevos productos y tecnologías.
1Calandra de compuesto de cera en láminas: equipada con 7 pares de rodillos de aleación de cromo de alta calidad, presenta una forma de V, con una estructura compacta y una disposición racional. Tras completar el proceso de composición en 3 etapas de láminas y tiras de fideos, las tiras prensadas tienen diferentes densidades en la sección longitudinal, y la densidad disminuye secuencialmente desde el exterior hacia el interior, formando naturalmente seis capas intermedias con diferentes densidades, lo que hace que los fideos sean sueltos por dentro y firmes por fuera. Durante el proceso de cocción, el interior y el exterior de los fideos se pueden cocinar simultáneamente, reduciendo el tiempo de cocción en aproximadamente 60 segundos.
Según los datos de prueba del analizador de textura, en comparación con el proceso compuesto de fideos japoneses y el proceso manual tradicional, la masticabilidad es un 1,06 % y un 2,82 % mayor, y la elasticidad un 1,6 % y un 9,8 % mayor. Haikejia reclutó a 200 personas de todo el país. Después de una prueba, el sabor es más intenso y suave, la dureza es moderada y la elasticidad es mayor. Los resultados de la verificación son consistentes con los datos de la tecnología japonesa de elaboración de fideos, que es superior a la artesanía tradicional nacional y ha logrado un avance tecnológico.
2Báscula para fideos de arroz: producto patentado de HICOCA, apto para pesar fideos de arroz de entre 180 y 260 mm de longitud. Gracias a su tecnología de pesaje de tres niveles, la precisión se puede controlar entre ±2 g y ±5 g.
1. Mediante la estructura de movimiento progresivo, los fideos de arroz se dividen y clasifican para eliminar la red transversal.
2. Adoptar el método de transporte activo para empujar los fideos de arroz y otros materiales en tiras hacia adelante para lograr una alimentación ordenada y estable.
3. Al disponer varios bloques que se mueven hacia arriba y hacia abajo a intervalos, se puede lograr un movimiento inclinado hacia arriba y hacia abajo en un cierto ángulo, y llevar a cabo una clasificación progresiva de fideos de arroz en múltiples capas, logrando así la función de flujo continuo de fideos de arroz.
3Línea de producción inteligente biónica para fideos estirados a mano: el primer producto innovador desarrollado y fabricado de forma independiente a nivel nacional e internacional. La línea de producción abarca los procesos de amasado, fermentación, estirado y enrollado, corte en tiras, estirado fino en varilla, elevación gradual, secado y corte. Esta línea permite la producción tradicional de fideos estirados a mano y ofrece servicios inteligentes para que las empresas cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y logren una transformación de producto de alta gama.
Los fideos estirados a mano se fermentan varias veces, formando así una red de gluten completa. Se giran repetidamente para que la red de gluten desarrolle una estructura resistente, lo que les confiere mayor tenacidad. Al estirarlos y fermentarlos varias veces, el almidón se adhiere uniformemente a los espacios de la red de gluten, logrando así una textura más elástica y suave.
La línea de producción inteligente de fideos estirados a mano de HICOCA, con tecnología avanzada, alto grado de inteligencia, funcionamiento sencillo, producción fluida y gran capacidad productiva, es un equipo de vanguardia que supera diversas limitaciones en la elaboración de fideos estirados a mano.
4La amasadora biónica de alta velocidad adopta un sistema artificial de plegado y laminado vertical, y procesa entre 10 y 50 kg de masa por tanda. Durante el amasado, la red de gluten se distribuye de forma reticular, se integra mejor con los gránulos de almidón y la estructura interna de la masa es uniforme y estable, lo que contribuye a mejorar el sabor de los bollos al vapor.
Los tiempos de calandrado y plegado se pueden configurar libremente en la pantalla táctil y ajustar automáticamente. Equipada con un dispositivo de distribución de polvo, permite la distribución automática del mismo según las condiciones de calandrado.
Los fideos calandrados tienen una textura más fina, mejor fermentación y retención de gas, y mayor estabilidad. Los fideos cocidos al vapor presentan orificios finos y uniformes, textura masticable, superficie lisa y buen color.
La amasadora biónica de alta velocidad es un producto patentado de HICOCA y ha ganado el premio al mejor producto innovador en la 19.ª edición de la feria China Convenience Food Industry.
5La máquina selladora de fideos planos cubre la necesidad de un sistema de envasado eficiente para los fideos. Su funcionamiento es fluido y su eficiencia de embolsado es alta. La línea de montaje está conectada directamente a la línea de paletizado, lo que permite una producción verdaderamente inteligente.
La máquina selladora cuenta con su propia función de pesaje y su estructura es estable. Tras colocar la bolsa plana en la parte frontal, se puede conectar al paletizador, lo que permite que toda la línea de producción de fideos funcione sin intervención humana.
Fecha de publicación: 13 de diciembre de 2022