Qingdao HICOCA Intelligent Technology Co., Ltd. El equipo inteligente para la línea de producción de fideos en barra incluye un sistema de mezcla de masa, un sistema de maduración, un sistema de calandrado de láminas, un proceso de corte con elevación de varillas, un sistema de secado y un sistema automático de envasado y paletizado. Todo el proceso del equipo utiliza materiales de alta calidad con tecnología avanzada, ahorra energía y reduce el consumo, disminuyendo la mano de obra y mejorando la eficiencia de la capacidad de producción. Se ha aplicado ampliamente en la industria de los fideos y realmente ayuda a los clientes a mejorar la calidad y promover un rápido crecimiento económico.
El proceso de amasado requiere una masa con buena procesabilidad. Es decir, una masa con absorción de agua uniforme y suficiente, expansión de gluten adecuada, granulaciones sueltas y tamaño consistente. La calidad del amasado depende directamente del tipo y la intensidad de la amasadora. Se utiliza una amasadora de alta velocidad y cinco ejes. La amasadora de alta velocidad mezcla la harina y la salmuera de forma completa y uniforme, asegurando una masa consistente y una distribución de humedad más uniforme. Esto sienta las bases para el calandrado, el corte y el secado, mejorando así el sabor de los fideos.
Este paso maximiza la penetración del agua en el interior de las partículas coloidales de proteína, lo que favorece la formación de la estructura del gluten y estabiliza su estructura interna. La cinta transportadora, que utiliza un sistema de alimentación estática para la maduración de la masa, permite el paso de la masa según el principio FIFO (primero en entrar, primero en salir). Su diseño totalmente sellado garantiza la hidratación y la conservación del calor, manteniendo así el equilibrio hídrico de la masa. El mecanismo de batido de la masa emplea una varilla helicoidal cuya velocidad se sincroniza con la de la cinta transportadora para asegurar una distribución uniforme de la masa.
El sistema de calandrado presenta una nueva estructura y un aspecto impecable. El dispositivo de alimentación utiliza un sistema de rodillos que garantiza una alimentación forzada, una buena uniformidad y un laminado sencillo de la masa. El rodillo de presión es accionado por engranajes de alta precisión fabricados con 20 piezas de cromo-manganeso-titanio, y la superficie de los rodillos está rectificada con precisión para asegurar un funcionamiento fiable del sistema de transmisión.
La cuchilla de corte adopta un proceso de tratamiento térmico avanzado que mejora la dureza de la superficie y la resistencia al desgaste. Tiene una alta precisión de engranaje y un corte limpio.
Tras cortar los fideos, estos quedan suaves. La apariencia y la textura de los fideos mejoran notablemente.
Mediante un sistema independiente de alimentación y almacenamiento de varillas, los fideos se introducen rápidamente en el sistema de estantes superiores. El PLC controla el funcionamiento y ajusta la longitud de los fideos, así como la uniformidad de ambos lados. Las varillas se reciclan automáticamente, sin necesidad de intervención humana. Esto reduce la mano de obra y mejora la eficiencia.
Fecha de publicación: 12 de diciembre de 2022