Todos los chinos tienen un recuerdo común, que la madre hace pan al vapor. Es blanco, suave y masticable. Después de probar, el sabor dulce de almidón en la boca es interminable. Cuando te sientes hambre, recoges un pan al vapor y te mordes. Sus papilas gustativas pueden sentir la fibra especial de la harina de trigo incluso sin el acompañamiento. Querrás tener más mordisco. Se ha comido imperceptiblemente un pan al vapor.
El origen del pan al vapor probablemente esté relacionado con Zhuge Liang. Se puede decir que Zhuge Liang hizo grandes logros para capturar a Meng Huo y someter a Nanman. Al cruzar el río, se encontró con numerosos fantasmas. Consideró esta situación y decidió pedir ayuda al dios del río. Pero no sacrificó a los humanos. Tomó masa al vapor en lugar de cabezas humanas al dios del río para comer. En el carácter chino, el pan al vapor también llama a Mantou. Cuando la gente lo sabe, lo siguieron y tenían pan al vapor para sí mismas.
Debido a la conciencia atrasada y las ideas tradicionales, la producción de pan al vapor se ha mantenido en el nivel de producción familiar o la producción de taller durante miles de años, con baja producción, alta intensidad laboral, alto consumo de energía e higiene de producto deficiente. Después de los años ochenta, nuestro país pasa por una serie de cambios políticos, la ideología de las personas comenzó a cambiar a la construcción económica. La política alimentaria también comenzó a ajustarse gradualmente. Por lo tanto, la investigación china de tecnología de producción de pan al vapor también comenzó a partir de esto.
Este período fue desde principios de la década de 1980 hasta mediados de la década de 1990. En 1984, la Comisión Económica del Estado y el Ministerio de Comercio emitieron el proyecto de investigación de "Investigación sobre la tecnología y el equipo de la línea de producción continua de pan al vapor". El Instituto Zhengzhou Grain organizó a los investigadores técnicos relevantes para comenzar la exploración de la industrialización del pan al vapor. La línea de producción automática de pan al vapor y la línea de producción automática de pan al vapor tipo MTX-250 se han producido sucesivamente. En 1986 y 1991, se aprobó la identificación técnica nacional, que el grado de automatización de su línea de producción es mayor, es la idea inicial de la producción industrial de pan vaporizado de China. En 1986, se propuso una unidad de fermentación continua desarrollada por el Instituto 608 del Ministerio de Aviación. Sin embargo, todos los tipos de líneas de producción son limitadas debido a la gran inversión en equipos, los defectos del rendimiento de control automático y la tecnología de proceso inigualable. La investigación sobre tecnología de procesos también se lleva a cabo en esta etapa. Muchos expertos y académicos han estudiado la influencia de la calidad de la harina en el pan al vapor, las bacterias de fermentación y la tecnología de fermentación, el mantenimiento de la suavidad del pan de vapor y el tipo de proceso tecnológico es adecuado para la producción industrial, lo que ha logrado resultados fructíferos y ha sentado una buena base para la promoción de la línea de producción de pan vaporizado.
Con el advenimiento del siglo XXI, la ciencia y la tecnología se están desarrollando a una velocidad más rápida y el ritmo de la industria del pan al vapor está avanzando. Con la mejora continua de la tecnología, el equipo de línea de producción continua se mejora constantemente y se promueve ampliamente. Resuelve los problemas técnicos de formar pan al vapor de diferentes colores y variedades y procesos de fermentación, despertar, vapor, enfriamiento y embalaje, lo que no solo ahorra mano de obra humana, sino que también hace que el proceso de producción sea más fácil de controlar y la calidad del producto más estable. La moderna línea de producción de pan biónico al vapor ha reemplazado la fabricación tradicional de pan al vapor, una producción de pan al vapor más rápida, más saludable y eficiente para satisfacer las necesidades de la mayoría de los grupos en la sociedad moderna.
El proceso de producción de la línea de producción de BUN al vapor biónico está optimizado para el proceso tradicional. Consiste en seis partes, como mezclar fideos, fideos de amasado biónico, rodajas de conexión automática, formación, configuración de placas automáticas y carga automática. Es la línea de producción más eficiente del mercado en la actualidad. La velocidad de producción es de 200 / min y toda la línea de trabajadores de producción solo necesitan 2-3 personas. La alta eficiencia, el alto rendimiento, la imitación son las ventajas sobresalientes de la línea de producción.
El mezclador de harina tiene la función del polvo automático y la ingesta de agua. La gestión del modo de distribución automática y la operación de una tecla son más inteligentes. Levante la glándula, el hermético y el piso mantengan el medio ambiente limpio en todo momento. Se adopta un eje de agitación especial, que es impulsado por dos ejes y se agita en la dirección opuesta para hacer que el gluten se forme de manera más uniforme y coloque una base para que el pan al vapor alcance el sabor de alta calidad.
Después de terminar la masa, la masa ingresa al transportador de superficie de presión para el acabado rugoso y el corte cuantitativo y luego ingresa a la máquina de amasado de masa biónica para el proceso de amasado.
La máquina de amasado biónico de alta velocidad adopta la forma de pliegue y rodamiento de cruce vertical artificial, con una sola superficie presionada de 10-50 kg. En el proceso de amasado, el gluten forma el estado de la red. La red de gluten y las partículas de almidón se combinan más estrechamente. La estructura interna de la masa es uniforme y estable, lo que juega un papel clave en la mejora del sabor del pan al vapor.
El número de calentamiento y plegamiento se puede configurar libremente en la pantalla táctil y ajustarse automáticamente. Equipado con dispositivo de polvo, el polvo automático se puede realizar de acuerdo con la condición de calentamiento.
Después de que el tejido superficial calendario sea más delicado. Despertar para sostener el gas y la estabilidad es mejor. Los productos al vapor son agujeros exquisitos y uniformes y masticables, que tienen una superficie lisa y un buen color.
La máquina de empalme inteligente vuelve automáticamente las dos correas de superficie, cuya longitud de lapiendo entre 300-700 mm. Utilizando el control de la velocidad de conversión de frecuencia, el programa PLC controla que la parte posterior de la velocidad de la máquina de moldeo para mantener lo mismo, poniendo fin a la acumulación de cinturón de superficie o fenómeno de estiramiento.
La máquina de formación de pan al vapor multifunción se detiene uniformemente el cinturón de superficie, los rollos y las formas. Rollador de conversión de dos frecuencias +8 eje de la estrella calificadores continuos de la superficie, uniformando la red de gluten y mejorando la calidad de la superficie de la superficie.
El ajuste del equipo es flexible. El rango de peso se puede ajustar de acuerdo con los requisitos de producción, que se pueden controlar con un botón.
La masa en forma entra en la máquina de roce y conformación para el proceso de roce y conformación. La masa se frota en forma cilíndrica. Se repara la parte superior del arco circular y la parte inferior está en forma. El equipo tiene una división clara y se complementa entre sí. Los pasos del proceso están más optimizados.
El embrión después de la configuración se coloca en la máquina de ajuste de placa automática para la configuración de la placa. La máquina de péndulo adopta una estructura mecánica pura y control de servomotores. Los movimientos son precisos y gentiles. Al mismo tiempo, la placa de alta velocidad se coloca perfectamente para mantener la forma óptima de la masa.
El equipo de carga automática reduce la intensidad de la mano de obra, mejora la eficiencia de producción, juega un papel destacado en la reducción de los costos y aumenta la eficiencia para la empresa.
El proceso de investigación y desarrollo de la línea de producción de pan al vapor biónico es riguroso. El proceso de producción da tiempo completo a las características de la harina. La tecnología de alta eficiencia, alta calidad y avanzada hace que la producción de pan al vapor se guste el sinewy, el aroma completo, restaure el sabor original de los fideos.
Hoy, el pan al vapor ha formado muchas variedades con sus propias características. Son principalmente el pan sólido sólido de alimentos básicos, en un sentido amplio que también incluye rollos coloridos, todo tipo de bollos al vapor, series de pasteles, pan de vapor vaporizado de postres, pan dulce al vapor, nutrición y pan de salud terapéutica al vapor, pan decorativo al vapor, pan de múltiples capas, etc.
En los últimos 40 años de reforma y apertura, los cambios en la pequeña mesa han empapado la vida amarga, picante, agria y dulce de la gente común y también han sido testigo de los rápidos cambios de la economía china.
Tiempo de publicación: agosto-19-2022