Todos tienen derecho a obtener alimentos seguros, nutritivos y adecuados. Los alimentos seguros son esenciales para promover la salud y eliminar el hambre. Pero en la actualidad, casi 1/10 de la población mundial todavía sufre de comer alimentos contaminados, y como resultado 420,000 personas mueren. Hace unos días, la OMS propuso que los países deberían continuar prestando atención a los problemas mundiales de seguridad alimentaria y seguridad alimentaria, especialmente de la producción de alimentos, el procesamiento, las ventas hasta la cocina, todos deben ser responsables de la seguridad alimentaria.
En el mundo actual, donde la cadena de suministro de alimentos se está volviendo cada vez más compleja, cualquier incidente de seguridad alimentaria puede tener un impacto negativo en la salud pública, el comercio y la economía. Sin embargo, las personas a menudo solo se dan cuenta de problemas de seguridad alimentaria cuando se produce una intoxicación alimentaria. Los alimentos inseguros (que contienen bacterias dañinas, virus, parásitos o productos químicos) pueden causar más de 200 enfermedades, desde la diarrea hasta el cáncer.
La Organización Mundial de la Salud recomienda que los gobiernos sean vitales para garantizar que todos puedan comer alimentos seguros y nutritivos. Los responsables políticos pueden promover el establecimiento de sistemas agrícolas y alimentarios sostenibles, y promover la cooperación intersectorial entre la salud pública, la salud animal y los sectores agrícolas. La Autoridad de Seguridad Alimentaria puede administrar los riesgos de seguridad alimentaria de toda la cadena alimentaria, incluida la emergencia.
Los productores agrícolas y alimentarios deben adoptar buenas prácticas, y los métodos agrícolas no solo deben garantizar el suministro mundial de alimentos adecuado, sino también reducir el impacto en el medio ambiente. Durante la transformación del sistema de producción de alimentos para adaptarse a los cambios ambientales, los agricultores deben dominar la mejor manera de lidiar con los riesgos potenciales para garantizar la seguridad de los productos agrícolas.
Los operadores deben garantizar la seguridad alimentaria. Desde el procesamiento hasta el comercio minorista, todos los enlaces deben cumplir con el sistema de garantía de seguridad alimentaria. Buenas medidas de procesamiento, almacenamiento y preservación ayudan a preservar el valor nutricional de los alimentos, garantizar la seguridad alimentaria y reducir las pérdidas posteriores a la cosecha.
Los consumidores tienen derecho a elegir alimentos saludables. Los consumidores deben obtener información sobre la nutrición alimentaria y los riesgos de enfermedades de manera oportuna. Los alimentos inseguros y las opciones dietéticas poco saludables exacerbarán la carga global de la enfermedad.
Mirando el mundo, mantener la seguridad alimentaria requiere no solo la cooperación interdepartamental dentro de los países, sino también la cooperación transfronteriza activa. Enfrentados con problemas prácticos como el cambio climático global y el desequilibrio global de suministro de alimentos, todos deben prestar atención a los problemas de seguridad alimentaria y seguridad alimentaria.
Tiempo de publicación: mar-06-2021