Junio
Es la temporada de calor del verano.
En la rica y florida melodía de este verano
Las papilas gustativas también vienen con el sol.
La vida es más que poesía y distancia.
Y comida nueva ilimitada
Cuando disfrutamos del delicioso sabor de un plato de fideos hechos a mano, quizás sea cuando guardamos los mejores recuerdos en nuestros corazones.
Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología y el progreso de los tiempos, los modernos equipos inteligentes han introducido la mecanización, la inteligencia y la perfecta integración de tecnología avanzada y equipos inteligentes en el proceso de producción de fideos frescos y húmedos, lo que nos permite degustar deliciosos fideos frescos y húmedos en cualquier momento y lugar.
Ven a HICOCA y descubre cómo se elaboran de forma inteligente los fideos frescos y húmedos.
Batidora de masa al vacío HICOCA
Como todos sabemos, el amasado es uno de los procesos más básicos y cruciales en la elaboración de fideos. El objetivo del amasado es formar una masa con buena consistencia, lo cual es fundamental para garantizar que los fideos frescos y húmedos tengan un buen sabor.
El amasado al vacío permite que el agua pulverizada se atomice fácilmente en un estado de vacío, asegurando la uniformidad de la adición de agua. No hay gas en la harina, la humedad penetra fácilmente en el interior, el efecto de amasado mejora significativamente y la estructura de la masa es compacta. Los fideos frescos y húmedos son más resistentes y masticables.
Maduración de la masa de HICOCA
La masa adquiere una textura granulada, absorbe agua de forma uniforme y suficiente, el gluten se expande adecuadamente, las partículas están sueltas, su tamaño es uniforme y el color es consistente. Esto sienta las bases para garantizar una buena rehidratación y un sabor óptimo del producto.
Máquina compleja HICOCA
La exclusiva tecnología de composición produce tiras de masa con diferentes densidades en su sección longitudinal. De afuera hacia adentro, la densidad disminuye progresivamente, formando capas intermedias con densidades distintas. Los fideos prensados se cocinan simultáneamente por dentro y por fuera, lo que resulta en un sabor intenso, una textura tridimensional, una elasticidad y una suavidad notablemente mejoradas.
Calendario HICOCA
Los fideos se prensan hasta obtener fideos finos y delgados que cumplen con los requisitos de grosor especificados para formar una red de gluten más completa, la distribución del agua en los fideos es más uniforme y los fideos tienen cierta dureza y resistencia.
Trituradora de fideos HICOCA
El cuchillo para rallar fideos tiene una gran precisión de corte y produce tiras uniformes, dividiendo la masa en filamentos bien definidos. Los fideos deben tener una apariencia y forma planas, lisas y sin rebabas, grumos ni astillas.
Fideos frescos listos para cocinar
Cocinando
Durante el proceso de cocción, los fideos se pueden cocinar simultáneamente por dentro y por fuera, y el tiempo de cocción se puede acortar en unos 60 segundos.
Fideos frescos y húmedos auténticos
Los datos del analizador de textura mostraron que, en comparación con el proceso japonés de elaboración de láminas de masa y el proceso manual tradicional, la masticabilidad fue un 1,06 % y un 2,82 % mayor, y la elasticidad un 1,6 % y un 9,8 % mayor. El sabor fue más intenso y suave, con una textura moderadamente blanda y firme, y mayor elasticidad. Los resultados de la verificación fueron consistentes con los datos del proceso japonés de elaboración de fideos y superiores a las técnicas artesanales tradicionales, lo que representa un avance tecnológico significativo.
Cocina Central HICOCA
HICOCA Central Kitchen es una filial de propiedad absoluta del Grupo HICOCA. El equipo de I+D y diseño de HICOCA Central Kitchen ha desarrollado de forma innovadora la "línea de conexión inteligente para fideos frescos y húmedos hechos a mano", que representa un importante avance en el proceso de elaboración de fideos húmedos.
La línea de producción de fideos frescos y húmedos fabricada por HICOCA Central Kitchen cuenta con un alto grado de inteligencia, tecnología avanzada, operación sencilla, tamaño compacto y fácil mantenimiento. Gracias a su tecnología avanzada, la producción de fideos satisface los gustos de los consumidores.
Una estación preciosa y el encuentro con cosas bellas hacen que el espléndido verano de esta época sea digno de disfrutar, y esta es la manera más perfecta de abrirse a la vida.
Fecha de publicación: 20 de junio de 2022