Máquina inteligente para preparar ramen comercial HICOCA
La agitación biónica mezcla finamente el agua y la superficie para obtener una mezcla uniforme, aumentando la viscosidad del almidón y mejorando la resistencia de la masa.
Las repetidas fermentaciones estimulan las proteínas de la masa y mejoran su elasticidad.
Función preconfigurada de un solo toque para amasado biónico y laminado y mezclado repetido de la masa.
El control totalmente inteligente y el amasado manual biónico permiten un amasado elástico, formando una estructura de red tridimensional de gluten en la harina para un sabor excepcional.
Cinco prensados y tres fermentaciones: técnicas tradicionales de elaboración artesanal de fideos que convierten al ramen en el rey.
Parámetros del producto
Diseño del producto
Descripción general del diseño de placa única principal
El diseño mecánico emula el trabajo manual. Durante el proceso de amasado, las varillas mezcladoras tienen forma de dedos, creando un movimiento similar al de una mano humana, lo que permite una mezcla rápida y uniforme, asegurando una integración completa del agua y la masa.
El proceso de amasado dura 5 minutos, y se amasan 15 kg de masa por lote. El agua se añade en dos etapas. La primera consiste en remover durante 3 minutos para que la harina y la solución se combinen y comiencen a desarrollarse los glicerinas.
Tras la segunda etapa, las partículas pequeñas comienzan a unirse y a aumentar de tamaño. El tiempo de mezclado durante esta fase es de 2 minutos. Esto evita que la masa se dañe y garantiza que permanezca suelta, uniforme en tamaño y color, y con la elasticidad suficiente para formar una bola al sujetarla y amasarla suavemente.
2. Proceso de prensado
El uso de rodillos de aleación con alto contenido de cromo garantiza una elevada dureza, un excelente acabado superficial y una larga vida útil, lo que se traduce en un rendimiento de laminación superior. El ajuste del espaciado entre dientes se realiza mediante un volante con pantalla digital, lo que facilita su manejo.
3. Proceso de mecanizado
Este cortador de fideos puede cortar rápidamente fideos de diferentes anchos, lo que le permite preparar distintos tipos de fideos.
El biomimético HICOCAmáquina de fideos udonEstá altamente integrado y requiere solo 1 metro cuadrado de espacio. Es fácil de operar, altamente eficiente y puede producir 300 porciones de fideos por hora, realmente una“Un local de fideos de un metro cuadrado.”Esta máquina tiene una amplia gama de aplicaciones, incluyendo restaurantes de fideos, comedores escolares y cadenas de restaurantes. Para los restaurantes de fideos, esta máquina puede ayudar a los emprendedores a iniciar su propio negocio, incluso sin experiencia previa en la elaboración de fideos. Para comedores y otros establecimientos de servicio de alimentos, permite a los empleados disfrutar de fideos de alta calidad, al estilo de los restaurantes, ofreciendo a los clientes fideos recién hechos, con una textura perfecta y un sabor exquisito, comparables a los preparados por un chef experto.
Honores y cualificaciones
