Máquina comercial para hacer ramen
Descripción general del producto
1. Agitación biónica, mezcla fina de agua y harina, fusión uniforme, mejora de la viscosidad del almidón y aumento de la resistencia de la masa.
2. Activación múltiple, estimula las proteínas en la masa, mejora la elasticidad de la masa.
3. Preajuste con un solo botón, amasado biónico, laminado repetido y composición de láminas de masa.
4. Control inteligente de todo el proceso, amasado manual biónico, amasado elástico de la masa, el gluten en la harina forma una estructura de red tridimensional, sabor excelente.
5. Cinco prensados y tres procesos de maduración, junto con las técnicas tradicionales de elaboración artesanal de fideos, dan como resultado el rey del ramen.
Parámetros del equipo
| Capacidad | Capacidad de la máquina mezcladora | Peso de la máquina | Fuerza | Dimensión | Tamaño del rodillo | Fuente de alimentación |
| 200~250 raciones/hora | 10 kg/lote | 270 kg | 0,9 kW | 1110*650*1100 mm | Diámetro: 163 mm Ancho: 210 mm | 220V 50Hz |
Diseño del producto
| Sección de desempolvado
|
| Carrete de cinta para masa
|
| Sección de corte
|
| Sección de prensado
|
| Almacenamiento de masa
|
| Sección de amasado
|
Proceso tecnológico
Mezcla de masas
Maduración de la masa
Prensado de masa
Estirar la masa
Corte
Características del producto
01
Control inteligente
02
Configuración con un solo botón
03
Altamente integrado
04
Tienda de fideos de 1 m³
Introducción a los equipos básicos
Sección de amasado
El diseño de la estructura mecánica sigue las características de la "imitación artificial". Durante el proceso de amasado, la varilla mezcladora tiene forma de dedo, lo que permite un movimiento similar al de una persona, de manera que se pueda mezclar de forma rápida y uniforme, logrando que el agua y la masa se integren por completo.
El proceso de amasado dura 5 minutos y se amasan 15 kg de masa en cada ocasión. Se añade agua dos veces; la primera vez se añade y se remueve durante 3 minutos para que la harina y la solución se combinen. La masa se amasa continuamente para que comience a desarrollarse el gluten.
Tras la segunda adición de agua, las partículas pequeñas comienzan a unirse y a aumentar de tamaño. El tiempo de mezclado en esta etapa es de 2 minutos. Esto evita dañar la masa y permite que alcance su estado óptimo: partículas sueltas, tamaño y color uniformes, consistencia firme, forma de bola que se pueda moldear con las manos y que se pueda frotar suavemente para formar las partículas.
Sección de prensado de masa
Para el laminado se utilizan rodillos de aleación con alto contenido de cromo, que poseen una elevada dureza y un buen acabado, una larga vida útil y un mejor efecto de laminado.
El ajuste de la distancia entre los dientes del calibrador se realiza mediante un volante con pantalla digital, lo que facilita su uso.
Sección de corte
La trituradora puede cortar rápidamente varios tipos de fideos utilizando diferentes especificaciones de ancho.
Descripción general del producto
| Tienda de fideos frescos |
| Tienda de fideos
|
| Comedores
|
| Cadenas de restaurantes
|
| Supermercado
|
| Tienda de fideos frescos |
La máquina biónica para hacer fideos udon HICOCA está altamente integrada, ocupa solo 1 m² de superficie, es fácil de usar, muy eficiente y puede preparar 300 raciones de fideos por hora. Es una auténtica tienda de fideos de "un metro cuadrado".
La máquina biónica para hacer fideos udon tiene una amplia gama de aplicaciones, incluyendo restaurantes de fideos, comedores comunitarios, cadenas de restaurantes, etc. Para los restaurantes de fideos, este equipo puede ayudarle a abrir un local y comenzar un negocio. Incluso si no sabe cómo hacer fideos, puede abrir un restaurante de fideos. Para los comedores comunitarios, los empleados también pueden disfrutar de la comida de "restaurantes de fideos de alta gama" en el restaurante, permitiendo a los clientes degustar fideos hechos a mano de calidad excepcional, recién preparados, con una textura masticable y un rico aroma.
